Pros y contras de las dietas más conocidas

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Dukan, Zone, Macrobiótica, Atkins… Son alguno de los métodos de adelgazamiento más famosos, sobre todo por las celebrities. Antes de decidirte por una, y siempre bajo supervisión médica, te contamos lo bueno y lo malo de todas ellas.

AMALIA PANEA

¿Estás pensando ponerte a dieta? Lo más inteligente es que acudas a tu médico de cabecera, a un endocrino o un nutricionista. Pero si solamente te sobran un par de kilos y te gustaría quitártelos siguiendo alguna de estas conocidas dietas, infórmate bien antes sobre sus pros y sus contras.

En este artículo descubrirás que algunas son muy poco recomendables y otras pueden servirte para adoptar unos buenos hábitos nutricionales que te ayuden a ¡no tener que hacer dieta nunca!

Mr. Dukan

Es el creador de la dieta más famosa de todos los tiempos y estamos seguros de ha hecho una gran fortuna con ello. De lo que no estamos tan seguros es que los resultados de su dieta sean tan buenos y saludables como predica este nutricionista francés. De hecho, el Ministerio de Sanidad español, así como las autoridades sanitarias francesas y gran parte de la comunidad médica han advertido sobre sus riesgos.

• En qué consiste. La famosa dieta consta de cuatro fases: la primera, de Ataque, y que depende de los kilos que queramos perder, nos hace ingerir solamente proteínas sin límite y lácteos desnatados; la segunda, llamada Crucero, incluye algunas verduras y se prolonga hasta alcanzar el peso ideal; la tercera, Consolidación, hay que seguirla diez días por cada kilo perdido y permite añadir una pieza de fruta, dos rebanadas de pan integral y una porción de queso diarios; la cuarta etapa es la de Estabilización, en la que se ingiere de todo con moderación excepto un día a la semana sólo a base de proteínas puras.

• A favor. La dieta parece muy fácil de seguir, es barata y se pierde peso de una forma muy rápida, lo que anima a seguir. Puede ayudar a personas que lo han probado todo y no consiguen adelgazar siempre y cuando al acabar se siga comiendo de forma moderada y sana.
• En contra. La pérdida de peso se debe a la eliminación de los hidratos de carbono, lo que hace que se trate de una dieta muy cetogénica en sus primeras fases, algo peligroso para la salud. Como cualquiera puede seguirla comprando el libro o entrando en la Web, no se hace analítica previa ni seguimiento médico, lo que puede provocar déficit de micronutrientes, hiperuricemia, gota, riesgo de padecer diabetes, pérdida de calcio… además de recuperar más peso del que se perdió.
• ¿Sabías que? El doctor Pierre Dukan afirma que el hecho de que el 20% de quienes siguen su método no hayan recuperado peso tras cuatro años es un éxito. Según una encuesta realizada por el grupo de investigación nutricional CCM Benchmark realizada a 5.000 dukanianos, el 80% de los que la siguen, después de cuatro años pesan igual o más que antes de iniciarla.
• Más info. El método Dukan ilustrado: como adelgazar rápidamente y para siempre (RBA),  No consigo adelgazar (Integral), dietadukan.es (un espacio de asesoramiento en el que puedes encontrar consignas nutricionales).

Dietas proteínicas

La Dukan no es la única dieta proteínica, actualmente abundan entre médicos y nutricionistas por lo eficaces que resultan en las primeras fases, ayudando a motivar al paciente a seguir. Como subraya Leticia Carrera, responsable del Departamento de Nutrición de los centros médico estéticos Felicidad Carrera, “lo más recomendable es ponerse en manos de un médico, que prescribirá la dieta más adecuada”. “En un gran número de casos será una dieta proteinada pero controlada, que durará más o menos tiempo dependiendo de cada caso particular y del número de kilos a perder para no poner en riesgo la salud”, añade.

• En qué consisten. En conseguir la pérdida de peso reduciendo al mínimo la ingesta de azúcares y grasas pero manteniendo el aporte correcto de proteínas, de manera que se logra perder masa grasa manteniendo casi intacta la masa muscular. Se suelen prescribir barritas, sobres o platos preparados a base de proteínas de alta calidad.
• A favor. Siempre que sean prescritas y supervisadas por un médico o un nutricionista, las dietas proteínicas pueden ayudarnos a perder peso de forma más rápida.
• En contra. Si no se hacen con el control de un profesional (por ejemplo, sustituyendo por tu cuenta comidas por las típicas barritas de la farmacia) puedes caer en déficits nutricionales y, por supuesto, recuperar más peso del perdido.
• Más info. Dieta Pronokal, en los centros médico estéticos Felicidad Carrera (felicidadcarrera.com)

Zone Diet

Se trata de la dieta desarrollada por el doctor y experto en bioquímica Barry Sears. Más que dieta, se trata de una forma saludable de alimentarse basada en la correcta proporción de los alimentos (40 % de hidratos de carbono, 30 % de proteínas y 30 % de lípidos -ácidos grasos esenciales omega 3, como los de pescado azul-), lo que permite equilibrar determinadas hormonas endógenas y adelgazar. Esto es a lo que Sears llama “estar en la zona”.

• En qué consiste. Las proporciones de nutrientes 40/30/30, más la ingesta de ácidos grasos esenciales omega 3 (EPA y DHA en proporción de 2 a 1) consiguen un equilibrio de determinadas hormonas internas, lo que genera una disminución fisiológica de lo que Sears denomina inflamación interna. Esta normalización estabiliza tus niveles de insulina, glucosa y colesterol (LDL y HDL) y conduce a un gradual descenso de tu peso a expensas de la grasa.
• A favor. La dieta del Dr. Sears es una reinterpretación de la tradicional dieta mediterránea pero reduciendo la ingesta de hidratos de carbono a un 40%, lo que supone un plan de alimentación cardiosaludable y recomendable para todo el mundo. Siguiendo estos hábitos alimenticios se consigue el peso ideal y se puede mantener a lo largo de la vida.
• En contra. No conseguirás perder peso de forma rápida sino a medio y largo plazo, lo que por otra parte es lo ideal para tu salud y te permitirá no volver a recuperarlo.
• Más info. En las Webs enerzona.net y drsears.com, podrás saber los fundamentos científicos del método. Si quieres seguir esta dieta con ayuda, puedes hacerlo con el doctor Pedro Pineda, médico nutricionista y director médico del Centro Hedonai (Serrano, 110. Madrid. Tel. 91 411 93 17. Hedonai.com).

Dieta macrobiótica

La pusieron de moda famosas como Gwyneth Paltrow, Madonna o Julia Roberts. Más que una dieta, es toda una filosofía de vida basada en la medicina oriental y japonesa que combina el poder curativo de los alimentos con una forma específica de cocinarlos y un estilo de vida saludable, con prácticas como el yoga o la meditación.

• En qué consiste. La dieta macrobiótica tiene en cuenta tu estado de salud, la estación del año en la que te encuentras, el entorno en el que vives, y se basa en el consumo de alimentos naturales como los cereales integrales, fuentes de proteína vegetal, y una gran variedad de verduras, frutas, semillas, frutos secos y algas. Quedan prohibidos el azúcar, los lácteos, la carne, el tabaco y el alcohol.
• A favor. Mejora tu estado de salud y te aporta mucha energía y vitalidad.
• En contra. Aunque tuvo su boom, no ha sido una de las dietas más populares debido a las restricciones de algunos alimentos habituales, por la dificultad para seguirla sin caer en déficits nutricionales y sin cansarse de comer crudo.
• Más info. Disfruta de la macrobiótica. La dieta equilibrada (Oceano Ambar). En España el máximo exponente de la filosofía macrobiótica es la Sha Wellness Clinic (Verderol, 5. Playa del Albir. Alicante. Tel. 902 995 335. shawellnessclinic.es

Dieta Atkins

Creada hace tres décadas por el Dr. Robert Atkins, ahora se reinventa ofreciendo más flexibilidad y personalización, con cuatro fases parecidas a las de la Dukan (aunque con mayor presencia de carbohidratos). Esta dieta se hizo famosa gracias a que permitía consumir alimentos tradicionalmente prohibidos en los planes de adelgazamiento.

• En qué consiste. En su origen se trataba de una dieta disociada basada en un alto consumo de proteínas y grasas, y en la eliminación de los azúcares, es decir, de los hidratos de carbono (incluidos verduras y fruta).
• A favor. Permite la pérdida rápida de peso sin tener que renunciar a alimentos como la carne, el queso, los huevos y las grasas (mantequilla, mayonesa, aceite). Es fácil seguirla fuera de casa y que no se pase hambre.
• En contra. Es una dieta desequilibrada por definición, ya que elimina o reduce las frutas, las verduras, los lácteos y otros hidratos de carbono saludables. Además de déficits nutricionales, esta dieta puede llegar a dañar órganos como el hígado y provocar problemas cardiovasculares por su alto contenido en grasas.
• Psst. La nueva dieta Atkins es menos restrictiva con los hidratos de carbono, permitiendo el arroz integral, los frutos secos o los vegetales, lo que la convierte en más saludable.
• Más info. En la Web atkins.com encontrarás un contador de carbohidratos netos recetas, ideas y un listado de los alimentos permitidos en cada fase.

Fotos: iStockphoto/daneger/sjlocke

Etiquetas: dieta Atkins, Dieta macrobiótica, Dieta Pronokal, Dieta proteínica, Dietas, Dr. Sears, Dukan, Zone Diet